Vídeo | Aceite de oliva y salud

Vídeo de la Sesión científica extraordinaria de la Real Academia Nacional de Medicina: Aceite de oliva y salud. 

 

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Nutrición | Come fresa y fresón

La fresa y el fresón tienen un 89,6% de agua, destacan por su alto contenido en fibra y vitamina C. También poseen minerales como hierro (el más elevado), yodo, calcio y magnesio.

Puedes encontrar más información sobre las propiedades nutricionales de esta fruta, cómo elegirla, conservarla y prepararla en este publireportaje del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.

 

fresa y freson

 

SEEDO | Consejos de nutrición

SEEDO es la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, y se fundó en 1989 con el objetivo principal de ser un punto de encuentro de los profesionales relacionados con la obesidad.

Su página web es http://www.seedo.es/,  y en ella puede encontrarse abundante información relacionada con la obesidad, como son los Consejos de Nutrición, que pueden consultarse en el enlace: http://www.seedo.es/Obesidadysalud/Consejosdenutricion/tabid/135/Default.aspx# y que dan respuesta a preguntas como:

– ¿Cómo obtenemos energía?

– ¿Qué comemos? ¿De qué nos alimentamos?

– ¿Qué bebemos?

– Recomendaciones Nutricionales

– ¿Qué es la obesidad?

– Clasificación de la obesidad

– Factores que influyen en el origen de la obesidad

– Causas que con mayor frecuencia pueden desencadenar la obesidad

– ¿Cómo se mide la obesidad?

Las nuevas ruedas de los alimentos

La rueda de los alimentos era un recurso didáctico muy utilizado en los años 70-80. Fue promovido por el Ministerio de Sanidad e implicó a profesionales de la salud y de la educación. Era muy útil para docentes, personal de hostelería sobre todo cuando se trataba de la elaboración de menús para colectividades, y sobre todo era una manera de favorecer la comprensión de cuales son los elementos principales para una dieta saludable.

Esa rueda de los alimentos ha sido modificada con el paso del tiempo, favorecido por todos los estudios que avalan la influencia en la salud del tipo de alimentos que se consumen.

Los cambios fundamentales han sido:

– Se ha pasado de 7 a 6 grupos de alimentos.

– Se hace mención al ejercicio físico y a la necesidad de ingerir agua en cantidades suficientes.

– La importancia relativa de los alimentos pertenecientes a cada grupo se refleja con el distinto tamaño de los sectores en los que se incluyen. Los alimentos que deben de consumirse de una forma más esporádica se representa con un tamaño del sector más reducido.

Otra novedad es la creación de una rueda de los alimentos antioxidantes, que representa gráficamente la necesidad de consumir diariamente cantidades concretas de los más destacados alimentos con capacidad antioxidante.

Toda esta información se recoge en la web de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, desde donde además de poder completar la información, se pueden descargar los gráficos en diferentes formatos, y el artículo ¨La capacidad antioxidante de la dieta española. La rueda de los alimentos antioxidantes” que es un trabajo de Jesús Román Mártinez Álvarez y María Izquierdo Pulido.

La dirección web es: http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/rueda_alimentos.htm

Guía para una alimentación saludable

Quiero presentar en esta entrada la Guía para una alimentación saludable de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

Es una guía muy completa en la que en los diferentes capítulos  se pueden encontrar entre otros, recomendaciones para planificar una alimentación saludable, consejos sobre diseños de menus equilibrados y sugerentes a la vez, o se abordan los requerimientos nutricionales en las diferentes etapas de la vida y en situaciones como embarazo y lactancia.

Fuente: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria: http://www.nutricioncomunitaria.org/index.jsp